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Qualität statt Quantität. Die Herstellung von hochwertigem Rauchsalz ist ein sehr zeitintensiver Prozess. So wird unser Spreewälder Rauchsalz ca. 180 Stunden über Erlenholz kalt geräuchert. Wir haben uns auf die Erlenholzräucherei spezialisiert und verfügen über mehr als 30 Jahre Erfahrung in diesem traditionellen Räucherverfahren.
In vielen Gourmetküchen gilt echtes Rauchsalz als Delikatesse, da es beliebten Gerichten ein noch feineres Aroma verleiht. Als echter Geheimtipp gilt Rauchsalz in der veganen/vegetarischen Küche. Sein typisches Fleisch- bzw. Schinkenaroma verleiht vielen Suppen und Eintöpfen eine besonders würzige Note. Ein echtes amerikanisches BBQ ist ohne die Verwendung von Rauchsalz kaum vorstellbar. Ob Gemüse oder Fleisch, Marinaden, Rubs oder BBQ-Saucen, Erlenholz Rauchsalz sorgt für das gewisse Etwas.
Spreewälder Whisky Pfeffer ist eine weitere Spezialität unserer Manufaktur. Von Hand selektierter Tellicherry-Pfeffer aus dem indischen Naturschutzgebiet Periyar reift 4 Wochen in original Spreewood Single Malt Fässern und wird im Anschluss über Spreewälder Erlenholz kalt geräuchert.
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